Description
En rik och krämig skaldjurssoppa med saffran som ger en unik smak och färg. Perfekt för en lyxig förrätt eller huvudrätt.
Ingredients
Scale
- 500 g blandade skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk)
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 dl vitt vin
- 5 dl fiskbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk saffran
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk färsk persilja, hackad
Instructions
- Hetta upp smör och olja i en kastrull.
- Fräs löken och vitlöken mjuka utan att de tar färg.
- Tillsätt vinet och låt det koka in något.
- Häll i buljongen och saffran. Låt koka i 10 minuter.
- Tillsätt grädden och låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i skaldjuren och låt dem bli genomvarma i ca 3 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med hackad persilja och servera genast.
Notes
- Använd färska skaldjur för bästa smak.
- Saffran kan bytas mot gurkmeja om du inte har saffran.
- Servera med bröd eller en sallad vid sidan om.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Medelhavsisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: skaldjurssoppa, saffran, krämig soppa, lättlagad, lyxig